双层杀菌锅生产线是近年来杀菌锅产业中常使用的食品灭菌设备，是生产双层杀菌锅的企业中必备的生产设备，您更需要我们教会您一种方法，就可知道应该怎样做双层杀菌锅生产线的方法。
 
双层杀菌锅生产线是杀菌是食品生产中重要的程序之一，双层杀菌锅生产线设备的好坏直接影响着我们企业产品的品质。所以，我们更需要做好双层杀菌锅生产线设备的充分认识了解相关专业的技能知识。
 
下面我们就为大家介绍双层杀菌锅生产线的具体做法：
 
 
双层杀菌锅由电加热蒸汽发生器代替原始的锅炉生产，合适环保产业的使用要求，适合初期投产或是产业量较小的企业。牢固接地，鸭蛋加工灭菌设备加热管在使用过程中不能露出水面以免设备被烧坏。
 
 
双层杀菌锅从罐体结构上分有四种：

 
双锅并联式杀菌锅；全自动杀菌锅三锅并联式杀菌锅；电汽两用杀菌锅；旋转式杀菌锅。





双锅并联式杀菌锅





全自动杀菌锅三锅并联式杀菌锅


电汽两用杀菌锅







旋转式杀菌锅

 
 
 
双层杀菌锅操作说明：
 
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。例如：冷却需在锅内全自动杀菌锅进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管或是采用水循环系统。




 
 
　　双层杀菌锅操作步骤：
 
　　1、把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。
 
　　2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，应该随手关闭。
 
3、开始杀菌升温，鱼类制品杀菌锅锅内温度设为121℃。
当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟(数值仅供参考)。当保温时间到设定温度时会自动报警，所以需要关闭杀菌开关停止蒸汽进入设备。
 
　　4、打开上手动阀门，保持杀菌锅内压力，自动进行冷空气降温。把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。
 
　　5、打开下手动排水阀门，把双层杀菌锅内的水全部排掉。随手关闭此阀门，鸭蛋加工灭菌设备上面打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。
 
        6、关闭充气气垫的阀门，打开放气气垫的阀门；打开手动联锁键，然后，打开双层杀菌锅的锅门取货。


 
 
　　双层杀菌锅的保养及注意事项：
 
　　 1. 设备在使用过程当中，严禁猛烈撞击和自行维修。
 
　    2. 冲气气垫使用一段时间后，鸭蛋加工灭菌设备应该抽出来，进行清理并且擦上机油后再重新装入使用。
 
　　3. 设备上面的阀门开关如有损坏的情况，都应该立即更换，不得带有隐患运行工作。
 
　　4. 安全阀的使用，是表明压力表温度计都定期检验合格率。
 
　　5 .鱼类制品杀菌锅操作人员，经过严格的培训后，考核合格后才可上岗。并且要严格遵守安全操作规程表和岗位责任制的公司规定。
 
　　6 .严禁非专业人员对设备进行操作使用。
 
　　7. 双层杀菌锅的锅门密封气垫应该密封严谨，严禁非工作人员使用，防止划伤。
 
　　8.双层杀菌锅的水泵不得在无水情况下空转。
 
　　9. 双层杀菌锅内的水质一定要保持干净，无沙，无渣的状态；以免设备工作时阻塞管道和阀门影响使用寿命。
以上是双层杀菌锅的生产线要求!