| 带你了解高压蒸汽消毒法 |
| 来源：本站 日期：2018-12-01 07:49:02 点击：652 字体：小 中 大 |
带你了解高压蒸汽消毒法 消毒有很多方法，从方式上可简单分为以蒸汽为杀菌媒介的气杀和以水为杀菌媒介的水杀。高压蒸汽消毒法就是一种以蒸汽为媒介的消毒方法，也是现在应用广泛，很有效的一种灭菌方法。它是在103.4Pa(1.05kg/c㎡)的蒸汽压下,将温度达到121.3℃,时间维持在15-30min,将微生物高温致死的一种灭菌方法。我们以蒸汽杀菌锅为例，了解一下是如何运用蒸汽消毒法进行消毒：
1.取出内层灭菌桶，外层锅加入水，水面与三角架持平。
2. 将灭菌桶放回，装入需要灭菌的物品，物品排列规则，相互间要留有空隔，以免影响蒸汽的流通而影响灭菌的效果，将盖盖严密封。
3. 加热使水沸腾，打开排气管（排气阀），将冷空气排出，加热继续升温，关闭排气管（排气阀）。
4. 让温度升高，让蒸汽压力逐渐上升，等压力升至121.3℃时，维持食品消毒所需要的时间，根据食品的种类选择灭菌时间，大约在15-30min.
5. 压力保持到所需时间之后，不再加热，等压力下降到零时，打开盖子将物品取出。
使用高压蒸汽消毒法消毒时，需要的注意事项：
1. 包裹不宜过大（小于50cm*30cm*30cm），各个包裹之间要留有间隙，使蒸汽能到达包裹的中央，在消毒之前，要打开通气孔，使蒸汽能够流通，也有利于蒸汽迅速排出，保持物品的干燥，结束消毒以后，关闭通气孔，保持物品的无菌状态。
2. 布类物品应放在金属类的物品之上，防止蒸汽遇冷成水珠，使布受潮，降低消毒质量。
3. 杀菌锅密闭前应将冷空气充分排空。
4. 要随时观察压力及温度情况，查看压力蒸汽是否维持在要求的范围内（自动控温的杀菌锅可以维持在设定的温度，手动的则需要认真操作，以免影响灭菌的效果）
5. 灭菌前要检查设备是否处于良好的工作状态，温度计等要定期校验。
6. 灭菌完毕后减压不要过猛，压力表回归零后，才可以打开盖子。
7. 操作人员应熟悉高压蒸汽消毒法的消毒原理，按正确的流程进行操作。
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