| 教你如何快速有效地安装高温杀菌锅 |
| 来源：本站 日期：2019-12-20 09:20:34 点击：1184 字体：小 中 大 |
高温杀菌锅通俗一点就是一种杀菌锅炉，具有快门式的压力容器快开门安全联锁装置（YKL－1型压力容器快开门安全联锁保护装置），独立的电器仪表控制系统，会自动进行恒温保温定时，采用的是不锈钢材料制作而成，具有外形美观卫生、安全以及耐用等特点。
一般食品厂会对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的杀菌锅，电汽两用高温高压杀菌锅设备通过引入压缩空气实现了反压杀菌。冷却的话需要在锅内进行，要用水泵打入锅顶部的喷水管中（或采用水循环系统）。在杀菌的时候，由于加热使温度升高，所以包装袋内的压力会超过袋外的压力。
为了避免杀菌时包装物内由于增压而损坏，要施加反压力，要防止包装物损坏，本设备看起来结构相对比较复杂一些，所以操作时特别需要细心，这里就给大家介绍一下如何使用：
1．首先将内层灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的清水，使水面与三角搁架持同等的高度，高压灭菌锅使用之前要把水加到水位线才可以。
2．放回灭菌桶，并装入需要灭菌的物品。注意不要装得太拥挤，以免防碍蒸汽的流通导致影响了灭菌的实际效果。切记三角烧瓶与试管口两端都不要与桶壁接触，防止因为冷凝水淋湿了包口的纸浸透棉塞。
3．加盖，并且将盖上的排气软管插入灭菌桶的排气槽内。再以两两对称的方式同时扭紧相对立的两个螺栓，使螺栓松紧一样防止漏气。
4．用电炉或煤气加热，并且同时打开排气阀，使水沸腾从而排除锅内的冷空气。等冷空气完全排尽之后，要尽快关上排气阀，让锅内的温度随着蒸汽的压力增加而逐渐上升。当锅内压力值上升到所需压力时，要控制好热源，维持压力到所需时间。
5．灭菌所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让灭菌锅内的温度自然下降冷却，当压力表的压力降到0时，打开排气阀口，从中取出灭菌物品。如果压力没有降到0，打开排气阀后就会因为锅内的压力突然骤降，容器内的培养基（是供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的养料）由于内外压力不平衡的原因，冲出烧瓶口外或者试管口，致使棉塞沾染了培养基造成污染。
6．将取出的灭菌培养基放入 37℃温箱培养24小时，经过检查后如果没有杂菌生长，就可以等待使用。 不过有几点要注意的：
（1）锅内要有充足的水。
（2）锅的气密性一定要很好。
（3）使用完后一定要放到适合的温度才可以打开。
